1239:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 10-15 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

696 sidor
2019

"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-products from seafood waste. Details the control of enzyme activity in seafood products."

Författare: Norman F Haard, Benjamin K Simpson
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9780367398880
Språk: Engelska
Antal sidor: 696
Utgivningsdatum: 2019-09-19
Förlag: CRC Press