Sichere Gärführung

Manfred Großmann • Judith Muno-Bender

Pocket

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68 sidor
2014

Gärkontrolle - einfach und preiswert!
Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung
- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien
- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren
- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung
- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung

Författare: Manfred Großmann, Judith Muno-Bender
Illustratör: 77 Fotos
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783800179916
Språk: Tyska
Antal sidor: 68
Utgivningsdatum: 2014-04-10
Förlag: Verlag Eugen Ulmer