Soziologie der Ernhrung

Ernhrung ist ein zentraler Indikator gesellschaftlicherVernderungen. Der Wandel von Demographie und Familienstrukturen, Freizeit, Konsum und Wirtschaftswesen macht die Soziologie der Ernhrung zur Meziffer gesellschaftlicher Entwicklungstendenzen. Vergiftete Lebensmittel, BSE, genmanipuliertes Gemse und dergleichen machen die Ernhrung zu einem Dauerbrenner in den Medien. Historisch sind diese Themen nicht neu. Doch erstmals knnen zumindest in den Industriegesellschaften fast alle Menschen ber gengend Nahrungsmittel verfgen, um keinen Hunger zu leiden. Der rasche Strukturwandel moderner Gesellschaften - z.B. Singularisierung, Zunahme alter Menschen, Virtualisierung, Beschleunigung, Dominanz von Konsum, Werbung und Medien -drckt sich direkt in der Ernhrung aus. Eine Soziologie der Ernhrung zeichnet den Wandel der Gesellschaft nach, markiert aber vor allem die Ungleichheiten innerhalb der jeweiligen Gesellschaft und zwischen Gesellschaften. Gewalt, Tabus, Erotik, Politik und konomie sind ebenso Bestandteile einer Soziologie der Ernhrung wie Prozesse der Zivilisation bzw. Entzivilisierung oder der McDonaldisierung der Welt.