Tänk om : för en mer hållbar offentlig gastronomi

TÄNK OM... ...vi kunde ställa om och bli ännu mer hållbara, använda mer genomtänkta, hållbara råvaror i köket. Och TÄNK OM vi skulle få med oss både kollegor och matgäster på den här resan. Då skulle vi spara både tid, pengar och jordklotets resurser. Så inleds den nya kokboken med namnet TÄNK OM från Bergkvist Publishing. På 240 sidor bjuder många av Sveriges kommuner på klimatberäknade, goda recept med vackra bilder och berättelser om hur de själva jobbar i en mer hållbar riktning. TÄNK OM bjuder även på tips från några av våra ledande livsmedelsföretag, som också försöker besvara frågor som: "Var är vi alla om 10 år?" "Hur gör vi för att ställa de krav som behövs för att få rätt råvaror?" "Hur tänker vi i nya banor och förändrar våra beteenden?"