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478 sidor
2015

Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.

Författare: Jochen Hamatschek
Illustratör: 91 Tabellen 260 Abbildungen
Format: hardback
ISBN: 9783800179596
Språk: Tyska
Antal sidor: 478
Utgivningsdatum: 2015-04-01
Förlag: Eugen Ulmer KG