tude Biochimique de la Bourrache (Borago Officinalis L.)

Dans le prsent travail, nous avons essay de contribuer l'tude biochimique de Borago officinalis L. travers l'tude du profil lipidique et de celui des composs volatils. En suivant l'volution des lipides de la feuille et de la graine, nous avons not l'augmentation de leurs teneurs en acides gras des lipides totaux ainsi que leur richesse en acides gras polyinsaturs tels que les acides -linolnique, staridonique et -linolnique. Au cours de cette volution, la graine se caractrise par une accumulation de triacylglycrols aux dpens des lipides polaires, des diacylglycrols et des acides gras libres. Contrairement la graine, la feuille renferme de trs faibles teneurs en lipides apolaires. L'extraction des composs volatils nous a permis de montrer que le rendement varie d'un organe vgtatif un autre. L'analyse des composs volatils des diffrentes parties de la bourrache a permis d'obtenir des profils chromatographiques diffrents: la feuille basale et la racine se caractrisent par des taux levs d'hydrocarbures alors que la feuille suprieure et la fleur se rvlent plus riches en alcools