tude D Une Ligne de Fabrication de Confiserie

Les travaux raliss au sein de la GFCO concernent l'tude et l'amlioration de l'opration du fourrage et estampage au cours de fabrication du bonbon fourr. La variation de la taille et du pourcentage de fourrage dans le bonbon sont en fait les dfauts majeurs qui constituent un problme de qualit et d'accumulation de dchets. D'une part, la ralisation d'une AMDECprocd et d'un diagramme de Pareto ont permis de dlimiter les dfaillances les plus critiques et de proposer des actions recommandes. La MSP nous a fait l'tude de stabilit et de capabilit du processus en termes de taille et du pourcentage en fourrage. D'autre part, la rgression multiple et l'optimisation de sirop fourrage par des nouvelles formulations ont amlior l'opration de fourrage. Comme rsultat final pour ce travail, le dchet cumul est diminu, les cots de recyclages sont rduits et le procd est devenu stable et capable.