tude de la Commercialisation de la Volaille Villageoise Au S n gal

La prsente tude avait pour but d'analyser le systme d'approvisionnement de Dakar ainsi que la commercialisation en poulet local. Nous avons enqut 300 acteurs dans 20 marchs ruraux de Louga et de Dakar. Au total, six types d'acteurs ont t identifis dans le circuit. Il s'agit du producteur, l'intermdiaire I,l'intermdiaire II,du grossiste, du dtaillant et du consommateur.Les commerants sont pour la majorit ges entre 30 et 72 ans, de l'ethnie Wolof, originaires pour la plupart de la rgion de Louga. Dans les circuits d'approvisionnement, l'intermdiaire I parcourt les villages et collecte en moyenne 19 11 poulets. L'intermdiaire II achte en moyenne 32 19 poulets 1819 220 FCFA l'unit et ravitaille le grossiste 2118 256 FCFA. Les grossistes ruraux sont les principaux approvisionneurs du dpartement de Dakar. Ils constituent 1 3 filets contenant chacun en moyenne 17354 poulets 2100F 390FCFA l'unit. Une fois Dakar,les grossistes urbains entretiennent un rseau de redistribution bas sur des revendeurs dtaillants ambulants et non ambulant. Il n'existe pas de moyen de transport spcifique. Le grossiste reste le principal bnficiaire de l'activit.