Un Guide de Repas Pour Dbutants Pour Fumer n'Importe Quel Aliment

Qui a dit que fumer tait rserv l't ? J'ai 16 recettes de fumoir qui, je vous le garantis, vous donneront envie d'acheter un fumoir pour pouvoir fumer toutes sortes de plats dlicieux toute l'anne !

Le fumage est le processus d'aromatisation, de cuisson ou de conservation des aliments en les exposant la fume d'un matriau brlant ou couvant, le plus souvent du bois. Les viandes et les poissons sont les aliments fums les plus courants, bien que les fromages, les lgumes et les ingrdients utiliss pour faire des boissons tels que le whisky, la bire fume et le th lapsang souchong soient galement fums.

Les aliments fums sont des produits de processus de conservation traditionnels de longue date qui tirent leur plaisir du consommateur de la saveur gnreuse et de l'enrobage aromatique de la fume de bois gnre lors de la combustion du bois et qui tirent leur conservation d'une combinaison de mthodes complmentaires.

Parmi les risques ventuellement associs aux aliments fums, figure le danger li l'utilisation illicite de bois conserv chimiquement. Les aliments fums sont parfaitement srs pour le consommateur condition qu'ils aient t produits selon les bonnes pratiques de fabrication partir de matires premires fraches exemptes de toxines naturelles, de contaminants chimiques, d'agents pathognes et de parasites.

Principaux types de tabagisme

Fumer froid

Fumer chaud

Fumer chaud

Fume liquide Fumer

Torrfaction fume