Valutazione microbiologica dell'ambiente, degli utensili, delle superfici e delle mani

Questo libro si riferisce al lavoro di completamento del corso di laurea intitolato Valutazione microbiologica dell'ambiente, degli utensili, delle superfici e delle mani degli addetti alla manipolazione degli alimenti in un impianto di macellazione di suini nella città di Januária-MG, scritto da Rosilva Pereira dos Santos, sotto la guida del Professor Luiz Carlos Ferreira dell'Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). Questo lavoro tratta la valutazione microbiologica dell'ambiente, degli utensili, delle superfici e delle mani degli addetti alla manipolazione degli alimenti in un'unità alimentare utilizzata per la macellazione dei suini, in relazione ai rischi per la salute dei consumatori.