Verdadeira Pizza Caseira

A pizza uma torta plana e aberta de origem italiana, consistindo de uma crosta parecida com po coberta com molho de tomate temperado e queijo, muitas vezes guarnecida com carnes e legumes saborosos.

Tradicionalmente, a pizza classificada por espessura, forma e plataforma de montagem.

A. Espessura da crosta

A pizza vem nas verses de massa fina, mdia e grossa. A quantidade de massa o principal fator que afeta a espessura da crosta. No entanto, a quantidade de aumento tambm desempenha um papel. A massa que crescida ou crescida demais, ou ento achatada antes de assar, tende a produzir uma crosta mais fina do que aquela que pode crescer (ou prova) para um nvel ideal aps a rolagem e antes de assar.

B. Forma

As pizzas tambm so classificadas por forma - ou seja, redondas e retangulares. A pizza feita em uma assadeira retangular s vezes chamada de pizza de "padaria italiana" - o lugar onde se originou. No entanto, o formato redondo o mais comum nas pizzarias, provavelmente por ser o mais fcil de fazer.

H tambm formas especiais, como a pizza em forma de corao, que uma das favoritas do dia dos namorados.

C. conjunto

As pizzas tambm so classificadas de acordo com a plataforma em que so montadas. Basicamente, existem trs: pan, screen e peel (ou paddle) - conhecidos como pan pizza, screen pizza e pizza assada na lareira, respectivamente. A pizza de panela tambm chamada de pizza de prato fundo e pizza de frigideira. Pizzas de massa mais grossa tendem a ser feitas em uma panela, enquanto as mais finas geralmente so montadas em uma tela ou casca. Quando feita com casca, uma pizza assada diretamente na lareira ou no convs do forno. Uma variao da pizza assada na lareira envolve fazer e assar a pizza em papel tratado com silicone que no queima.