Verpackungstechnik im berblick

Studienarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Note: 1,3, Fachhochschule Trier - Hochschule fr Wirtschaft, Technik und Gestaltung (Studiengang: Lebensmitteltechnik), Sprache: Deutsch, Abstract: Nachdem Nicolas Appert, der Hofkoch von Napoleon, 1810 die Hitzesterilisation entwickelt hatte, wurde im gleichen Jahr von den Englndern Peter Durand und August Heine die Idee einer luftdichten Weiblechverpackung in die Tat umgesetzt. [6] Um die Versorgung der Bevlkerung mit ausreichenden, nhrwertreichen, preisgnstigen und vor allem hygienisch einwandfreien Lebensmitteln zu gewhrleisten, bedient man sich einer Verpackung, z. B. einer Dose, die die Qualittsmindernden Einflsse von auen abhlt: Schmutz, Schdlinge und Bakterien ebenso wie Feuchtigkeit, Sauerstoff, Licht, Fremdgerche oder Druck. Die Verpackung versiegelt Geschmack, Nhrwert, Aussehen und Konsistenz des Produktes. [5] Die Weiblechdose hat sich bis heute als eine der ltesten Verpackungsformen bewhrt. Insbesondere wenn es um die Haltbarmachung von Lebensmitteln geht, sorgen Weiblechverpackungen ohne Konservierungsstoffe fr eine verlngerte Haltbarkeit. Sie sichern die Qualittsfrische und den Vitamingehalt der Produkte. Darber hinaus lassen sie sich einfach transportieren, sind leicht zu handhaben und verfgen ber hervorragende Recyclingfhigkeiten. [6]