Vrchn Kniha Gril BBQ KuchaŘka

Technika peenia mäsa alebo inÿch potravín na uhlí sa pouíva od ias, ke udstvo ovládalo ohe, o je möno najstaria forma varenia pouívaná s regionálnymi variáciami v rôznych astiach svetaGrilovanie je americkÿ gril populárny v Spojenÿch tátoch. Na dochucovanie pouíva iriu kálu ingrediencií (od bravovÿch rezov a hamburgerov po hydinu, ryby a morské plody), ako aj chutné omáky. Pri grilovaní je tie bené pouívä namiesto tradiného grilu na drevené uhlie elektrické grily.Cvrky boli hlavnou potravou gauchov, ktorí v minulosti pracovali s dobytkom. Mäso opekajú na otvorenom poli drevenÿmi räami, ktoré sú polöené nad zákopmi. Mäso bolo iba ochutené söou. Grilovanie si obúbili meania z fariem. Zäalo sa vari doma a vychutnávä si ho v typickÿch retauráciách, steakhousoch.Gaucho barbecue sa vyrába z hovädzieho mäsa peeného na uhlí. Kusy mäsa umiestnené na räni alebo grile (drevo alebo kov) sa pomaly vystavia miske na drevené uhlie alebo palivové drevo. Mali by ste sa vyhnú plameom, pretöe spália mäso vonku a nechajú ho za sebou. Najobúbenejie údeniny sú steak, rebrá, flank steak a filet. Mäso môe by podávané ako rare, medium alebo well done, priom najbenejími prílohami sú aláty, chlieb a farofa .Dnes sú súasou gaucho grilovania aj klobása, jahacie, bravové a kuracie mäso. Technika prípravy je rovnaká ako pri hovädzom mäse; v niektorÿch prípadoch möno poui aj omáky na dochutenie a sö