Weidefleisch

Weidefleisch ist mehr als ein einfaches Nahrungsmittel. Es ist Lebensmittel in jedem Sinn des Wortes. Die Entstehung bedingt
besondere Voraussetzungen, Denkweisen und Methoden, die einzeln und in ihrer Gesamtheit Vorteile fr alle bringen: Tier und Mensch, Natur und Kultur.
Weidefleisch steckt in einer Nische, die den meisten Verbrauchern verborgen und vielen Landwirten unzugnglich ist. Fr dieses Problem, die Vermarktung von Weidefleisch, sammelt der Autor seit ber zwlf Jahren Lsungen. Dieses Buch bietet einen umfassenden berblick ber die Vorteile der Weidehaltung, ihre Funktionsweise sowie die Mglichkeiten zur Vermarktung.