Wonach schmeckt Herkunft?

Durch die globale Organisation von Lebensmittelwarenketten steht Konsument*innen heute ein vielfltiges, ganzjhrig nahezu gleichbleibendes Angebot an frischem Obst und Gemse im Lebensmitteleinzelhandel zur Verfgung. Damit einher geht eine erhhte Komplexitt beim Lebensmitteleinkauf und ein verndertes Wissen von Konsument*innen, ber die Waren: Das eigene Erfahren der Lebensmittelproduktion ist im Alltag heute nicht mehr mglich. Statt praktischem Wissen gewinnt damit explizites und objektiviertes Wissen ber die Waren, z.B. in Form von Siegeln an Bedeutung. Viele Produkt- und Produktionseigenschaften entziehen sich zudem der Kenntnis der Konsument*innen, whrend gleichzeitig das Bewusstsein fr Fragen sozialer und kologischer Nachhaltigkeit steigt.
Die vorliegende Studie geht vor diesem Hintergrund am Beispiel des Einkaufs von frischem Obst und Gemse der Frage nach, welche Bedeutung die Herkunftsangabe als Hinweis auf die Geographien der Waren fr die Bewertung von frischem Obst und Gemse hat und welches Wissen Konsument*innen ber Waren und deren Biographien haben. Es wird zudem aufgezeigt, welche Rolle Nichtwissen beim Lebensmittelkonsum spielt.
Die Studie liefert Erkenntnisse fr die bislang im deutschsprachigen Raum noch vergleichsweise wenig reprsentierte Konsumgeographie und macht Konzepte aus der Wissens- und Organisationssoziologie fr die wirtschaftsgeographische Forschung fruchtbar. Aus einer Praxisperspektive bietet sie Anschlusspunkte fr Fragen des nachhaltigen Konsums sowie des Verbraucherschutzes.