מסע קולינרי אל עולם הפטריות

מבוא

פטריית כפתור לבן היא פטריית מאכל שיש לה שני מצבי צבע בעוד שהיא לא בשלה - לבן וחום - לשניהם יש שמות שונים. כשהיא בשלה, היא ידועה בשם פטריית פורטובלו. פטריית כפתורים לבנה היא הזן הבוסרי והלבן. זהו הטעם הנפוץ והעדין ביותר מבין כל סוגי הפטריות.פטריית קרימיני הידועה גם כפטריית קרמינו, פטריית חומה שוויצרית, פטריה חומה רומית, פטריה חומה איטלקית, פטרייה חומה קלאסית או פטריית ערמונים. Criminis הן פטריות פורטובלו צעירות, שנמכרות גם כבייבי פורטובלו, והן פשוט פטריות כפתורים לבנות בוגרות יותר.פטריית פורטובלו ידועה גם בשם פטריית שדה, או פטריית כובע פתוח. פטריות פורטובלו צפופות במרקם ובעלות טעם עשיר. באיטליה, הם משמשים ברטבים ופסטה ומהווים תחליף בשר נהדר. כמו כן, אם תרצו תחליף לחמניית לחם, תוכלו