Amlioration des processus dans une entreprise chocolatier

Dans le segment de la production de chocolat, il est ncessaire de maintenir un standard exigeant de qualit sur la chane de production, ainsi qu'un faible cot de production pour devenir comptitif sur le march. Une autre mesure ncessaire et plausible est l'extinction des pertes, que ce soit par limination, par retraitement ou par limination du stock intermdiaire dans le secteur productif. partir de cette tude, les pertes dans la chane de production d'ufs en chocolat pour la saison de Pques seront identifies et analyses, afin d'optimiser le processus de production, la rduction des pertes et la maximisation de la productivit. La collecte et l'analyse des donnes ont t effectues par le biais du diagramme de processus, dont la fonction de base est d'aider comparer les mthodes alternatives pour amliorer le processus de production, selon l'ordre dans lequel le processus se droule : collecte du temps de chaque tape du processus de production, puis analyse du temps d'opration pour vrifier le dsquilibre du processus et aprs vrification du cot de chaque tape du processus. La mthodologie de cette tude est dductive de nature applique avec une approche quantitative, oriente vers le mode descriptif.