Ansaetze Zur Qualitaetsorientierten Bezahlung Von Schlachtschweinen

Die Bewertung von Schlachtkorpern im Rahmen der gesetzlichen Handelsklasseneinstufung ist Grundlage der Bezahlung von Schlachtschweinen. Die zur Zeit ubliche Preisermittlung auf der Basis des Muskelfleischanteils reicht jedoch nicht aus, Schlachtkorper qualitatsgerecht zu bewerten. Zielsetzung der vorliegenden Untersuchung ist daher die Konzeption eines auf ausgewahlten Qualitatsindikatoren basierenden Bezahlungssystems. Schwerpunkte der Untersuchung sind die Analyse der Qualitatsmerkmale von Schlachtschweinen zur Identifikation am Schlachtband messbarer Qualitatsindikatoren, die Ermittlung eines Index der Schlachtkorperqualitat und die Integration des Qualitatsindexes in die Preisermittlung. Den Abschluss der Untersuchung bildet der Vergleich des zur Zeit ublichen mit dem qualitatsorientierten Bezahlungssystem."