Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012

Das Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Lndern durchgefhrtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche berwachung der Bundeslnder ergnzt. Whrend die berwachung ber hauptschlich verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung rechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Monitoring ein System wiederholter reprsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an bestimmten unerwnschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Erzeugnissen. Dadurch knnen mgliche gesundheitliche Risiken fr die Verbraucher frhzeitig erkannt und durch gezielte Manahmen abgestellt werden. Neben Lebensmitteln sind auch kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstnde Gegenstand des Monitorings. Das Monitoring von Lebensmitteln wird dabei zweigeteilt durchgefhrt: Zum einen werden jhrlich zahlreiche Lebensmittel eines definierten Warenkorbes untersucht, zum anderen werden dazu ergnzend aktuelle stoff- bzw. lebensmittelbezogene Fragestellungen in Form von Projekten bearbeitet.