Contrle de la qualit microbiologique et sanitaire du lait de vache

Le lait tant reconnu pour tre un aliment quasi complet et hautement nutritif la consommation humaine et aux jeunes mammifres et c'est un substrat ts riche compos de : protines, glucides, lipides, sels minraux et vitamines. Les microorganismes trouvent dans le lait un milieu idal pour leur multiplication, et la prsence des agents pathognes peut tre l'origine d'une infection de mammite bovine qu'est une inflammation de la glande mammaire avec des symptmes locaux et ou qui entranent parfois une infection systmique. Cette maladie a un impact profond sur l'tat sanitaire de la vache et la qualit du lait. Les Staphylococcus aureus sont l'un des agents pathognes les plus frquemment isols cas de mammites bovine subcliniques et cliniques. Cette tude a t mene pour tudier la caractrisation phnotypique, gnotypique La dtermination des profils virulent et d'antibioresiatnce des souches de S. aureus impliqus dans des cas mammites bovines diagnostiqus dans la rgion d'Oran, Algrie.