Das Bier unserer Ahnen. Norddeutsche Braugeschichte mit Rezepturen

Seit tausenden von Jahren trinken Menschen Bier. Lange Zeit war es wegen seiner geringen Haltbarkeit ein lokales Produkt. Dies nderte sich urpltzlich mit dem Hopfenbier der Hanse. Bier wurde zum Exportschlager und befeuerte das Wirtschaftswachstum vieler Stdte. Groe Teile der stdtischen Gesellschaften hingen direkt oder indirekt vom Brauwesen ab. Aber nicht jeder durfte brauen und die Qualitt und der Geschmack schwankte von Brauer zu Brauer. Doch irgendwann verschwanden die damals so erfolgreichen Biere im Dunkeln der Vergangenheit. Wie mgen sie geschmeckt haben und warum gibt es sie nicht mehr? Diese und andere Fragen zu beantworten ist der Anspruch des Buches. Im geschichtlichen Teil stehen die wirtschaftliche und gesellschaftliche Bedeutung des Bieres sowie die soziale Stellung von Brauer/-in im Vordergrund. Auch eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsprozesses sowie der Bierqualitt gehren zu diesen Erluterungen. Das Brauwissen unserer Ahnen wird beleuchtet und neu aufbereitet. Abschlieend erhalten die Leser/-innen einen berblick anhand von Brauanleitungen, Aufnahmen und Beschreibungen ber Aussehen, Geschmack und Herstellung von 19 historischen Bieren.