Das Fachgerechte Eindecken Eines 3-Gang-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / -Fachfrau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 82 Punkte, Sprache: Deutsch, Abstract: Die zu unterweisende X befindet sich im ersten Halbjahr des ersten Ausbildungsjahres zur Restaurantfachfrau. Wahrend dieser Unterweisung soll die Auszubildende lernen ein 3-Gang Menu laut Menukarte bzw. Kuchenanweisung fachgerecht einzudecken.Die Unterweisung erfolgt anhand der Vier-Stufen-Methode. Die Arbeit enthalt neben der ausformulierten Unterweisung eine tabellarische Ubersicht der Lernschritte.