Das Perfekte Pltzchen-Kochbuch Fr Anfnger

Das Wort Keks bezieht sich auf "kleine Kuchen", abgeleitet vom niederlndischen Wort "koekje" oder "koekie". Kekse enthalten viele der gleichen Zutaten wie Kuchen, auer dass sie einen geringeren Anteil an Flssigkeit mit einem hheren Anteil an Zucker und Fett zu Mehl haben.

Keksrezepte knnen in unzhligen Formen, Geschmacksrichtungen und Texturen zubereitet und dekoriert werden. Jedes Land scheint seinen Favoriten zu haben: In Nordamerika ist es der Chocolate Chip; im Vereinigten Knigreich ist es Shortbread; in Frankreich sind es Zobel und Makronen; und seine Biscotti in Italien.

Keksrezepte werden normalerweise nach der Fliefhigkeit ihres Teigs oder Teigs kategorisiert und bestimmen, wie sie geformt werden - Riegel, Dropped, Icebox / Khlschrank, geformt, gepresst oder gerollt. Darber hinaus sind einige Cookie-Typen Untertypen anderer. Die Art des zuzubereitenden Keksrezepts bestimmt ihre Mischmethode, aber fr die meisten wird die herkmmliche Kuchen- oder Crememethode verwendet. Kekse knnen gebacken oder als No-Bake bezeichnet werden, wo sie aus verzehrfertigen Cerealien wie Rice Krispies Treats, Haferflocken, Nssen, Trockenfrchten oder Kokosnuss hergestellt und mit einem gekochten Sirup oder einer erhitzten Zuckerbasis zusammengehalten werden knnen wie geschmolzene Marshmallows und Butter.