Der Wandel des Fleischessens im Spiegel medialer ffentlichkeit

Seit jeher lst Fleisch Kontroversen aus sei es durch seine ressourcenintensive Gewinnung, die es zum Ausdruck fr Wohlstand, Kraft und Gesundheit macht, oder sei es durch moralische Fragestellungen, die sich durch das Nutzen und Tten fhlender Lebewesen ergeben. Anhand des deutschen Leitmediums Der Spiegel setzt sich diese Arbeit mit Wandlungsprozessen ffentlicher Kommunikation ber das Fleischessen auseinander. Fr den Zeitraum der Jahre 1947 bis 2019 zeichnet sie nach, wie verschiedene Ernhrungsdiskurse miteinander verschrnkt sind, sich gegenseitig bedingen, befruchten und aufeinander beziehen und zeigt auf, welche Wissens- und Deutungselemente dabei zu verschiedenen Zeiten als relevant oder irrelevant in Erscheinung treten. Methodologisch basiert dies auf Konzepten der Wissenssoziologischen Diskursanalyse nach Keller und der Inhaltsanalyse nach Mayring.