Didaktische und methodische berlegungen zur Herstellung von Biskuit mit Schlerinnen und Schler einer Berufsfachschule Gastronomie

Examensarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich Pdagogik - Berufserziehung, Berufsbildung, Weiterbildung, Note: Gut, , Veranstaltung: Ausbildungsseminar fr Lehrer fr Fachpraxis an berufsbildenden Schulen, 8 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsverzeichnis

1.Zielsetzung der Hausarbeit

2.Unterricht nach der Vier - Stufen Methode
2.1Definition und Aufbau der Vier - Stufen Methode
2.2Wo findet die Vier Stufen - Methode in der BerufsschuleAnwendung?

3.Unterricht nach dem Konzept der Handlungsorientierung
3.1Definition der Handlungsorientierung
3.2Aufbau eines Unterrichts nach dem Unterrichtsprinzip
der Handlungsorientierung
3.2.1Die Leittext - Methode
3.2.2Die Projekt - Methode

4.Die Bedeutung von Kompetenzen im geplanten Unterricht
4.1Definition von Kompetenzen
4.2Definition und Bedeutung der Sozialkompetenz
4.3Definition und Bedeutung der Methodenkompetenz
4.4Definition und Bedeutung der Fachkompetenz

5.Die Klasse
5.1Soziokulturelle Voraussetzungen
5.2Alter und Geschlecht der Schlerinnen und Schler
5.3Schulische Vorbildung
5.4Verhalten der Schlerinnen und Schler im Unterricht

6.Sachanalyse
6.1Sachstruktur Biskuitmasse
6.2Sachdarstellung Biskuitmasse
6.3Sachtruktur Wiener Masse
6.4Sachdarstellung Wiener Masse

7.Allgemeine didaktische berlegungen
7.1Die Verknpfungen von fachtheoretischen und fach-praktischen Inhalten des geplanten Unterrichts
7.1.1Verknpfung zum Technologieunterricht
7.1.2Verknpfung zum Mathematikunterricht
7.1.3Verknpfung zur Betriebslehre
7.2Fazit der Verknpfungen des Theorie - und Praxisunterrichts fr die Schlerinnen und Schler

8.Curr