Die Untersuchung mittelalterlicher Kochrezepte am Beispiel Daz buoch von guoter spise

Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich Germanistik - ltere Deutsche Literatur, Medivistik, Note: 2,2, Ludwig-Maximilians-Universitt Mnchen, Veranstaltung: Proseminar: Essen und Trinken in der Literatur des Mittelalters, 10 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Essen ist nicht nur eine lebensnotwendige Pflicht, sondern kann auch Hochgenuss sein, Lebensstil und sogar Luxus ausdrcken. Das Kochen von Mahlzeiten ist deshalb seit jeher wichtiger Bestandteil aller Kulturen. Um keine Rezepte zu vergessen wurden sie seit Beginn unserer Zeitrechnung aufgeschrieben und so fr die Nachwelt erhalten. Nur aufgrund dieser Rezeptsammlungen knnen wir heute nachvollziehen, was gut situierte Menschen in lngst vergangenen Zeiten zu sich nahmen.
Das lteste bisher bekannte Kochbuch De re coquinaria", was soviel bedeutet wie ber das Kochen" stammt aus dem 1. Jahrhundert nach Christus und wurde von dem Feinschmecker Marcus Gavius Apicius aus mndlich berlieferten Kochrezepten schriftlich zusammengefasst. Die lteste deutsche Kochrezeptsammlung ist Daz buoch von guoter spise", das in dieser Seminararbeit etwas eingehender untersucht werden soll.