Du bist, was du isst. Wissen wir noch, wer wir sind? Lebensmittelskandale in der modernen Nahrungskultur

Eines der prgenden Kennzeichen unserer gegenwrtigen Nahrungskultur - sofern dabei berhaupt noch von Kultur gesprochen werden darf - sind die alljhrlich neuen Lebensmittelskandale. Die Hufung solcher Zwischenflle gibt Anlass zu einer diffizilen Auseinandersetzung mit diesem Phnomen.
In der vorliegenden Untersuchung wird der Frage nachgegangen, wieso Skandale auf dem sensiblen Feld der menschlichen Ernhrung lngst keine Seltenheit mehr sind. Und das, obwohl darin eine potentielle Bedrohung fr unser aller Wohlbefinden und krperliche Integritt liegt.
Den Ausgangspunkt bildet eine grundlegende Beschftigung mit der modernen Nahrungskultur unter der Fragestellung, worin sich die gegenwrtige Ernhrungsweise von der frheren, das heit vorindustriellen, unterscheidet. Zahlreiche Faktoren und Entwicklungen summieren sich dabei zu der Erkenntnis, dass das Verhltnis des modernen Menschen zu Ursprung und Herstellung seiner Nahrungsmittel distanzierter geworden ist. Die dafr urschlichen Prozesse werden als Entfremdung von der Nahrung zusammengefasst.
Eben jener Entfremdungsprozess entfaltet seine Bedeutung in der anschlieenden Erforschung von Lebensmittelskandalen. Auf die Analyse des Skandals im Allgemeinen und dessen Beschreibung als soziologisches Konstrukt folgt eine Darstellung des Lebensmittelskandals im Besonderen und vermittelt dabei die differierenden Perspektiven der Skandalbeteiligten.
Im Ergebnis zeigt sich, dass Lebensmittelskandale unvermeidlich sind und bleiben, solange die Nachlssigkeit in Bezug auf das Thema Ernhrung nicht durch ein erhhtes Ma an Aufmerksamkeit ersetzt wird.