Duonos Kepimo VadoviniŲ Knyga Pradedantuojams

Duona yra tikrai paprastas maistas, kuris buvo valgomas per vis istorij. Nuo senovs egiptiei, atradusi j, iki brit valstiei, kurie kartu atnea tel vietin kepykl ir netgi sukl nacionalin revoliucij Pranczijoje. Duona yra svarbus, bet skanus maistas, kuris yra labai mgstamas.

Duonos receptai gali bti gaminami naudojant minimal kiek ingredient: paprastai miels; kvietiniai arba nekvietiniai miltai (arba pakaitalai be glitimo); vandens ar kit skysi; ir, pasirinktinai, druskos. trump sra receptuose gali bti traukta vairi domi ingredient, pridt prie telos struktros, pavyzdiui, kiauini, pieno, sviesto, kvapij mediag ir ne kviei grd. Kiti gali bti dedami susiformavus telos struktrai, pavyzdiui, skl, rieut ar diovint vaisi, kad bt sukurta tkstaniai unikali veisli. ios sudedamosios dalys ireikiamos procentiniu santykiu su miltais, Baker's Percentage metodu arba tiesiog svoriu ir (arba) triu.

Legenda pasakoja, kad Senovs Egipte lapi kvieiai buvo palikti ant ilto akmens, tikriausiai atsitiktinai. Po keli valand kininkas gro ir pamat, kad miinys pakilo. Egiptieiai eksperimentavo kepdami ir berdami druskos, kad paruot pirmuosius duonos receptus. Ankstyviausi duonos enklai datuojami madaug 9500 m. pr. Kr.

Yra inoma, kad madaug tuo metu buvo auginami kvieiai ir kiti grdai. mons tuo metu buvo sitikin, kad gamino ant ugnies, todl tikjoms, kad buvo gaminami kokie nors kepalai ar vyniotiniai, taiau tai nra 100% pasitvirtina.

Komercins kepyklos buvo atrastos Graikijoje 1700 m. pr. Kr. The Spruce Eats" yra domus straipsnis, jei norite suinoti daugiau apie duonos istorij.