Efecto de suplementacin y restriccin estival del tiempo de pastoreo

Histricamente los productores ovinos del Uruguay se dedicaron casi exclusivamente a la produccin de lana, siendo la produccin de carne ovina un subproducto de sta. Sin embargo la cada sostenida de los precios de la lana y las condiciones de mercado favorables para el desarrollo de la carne ovina hacia finales del siglo pasado, llevaron a una reorientacin del rubro en el marco del surgimiento del cordero pesado en el ao 1996.El cordero pesado es una opcin para producir carne, cuyo objetivo fue la produccin de canales de mayor peso, de forma tal que Uruguay, pasara de exportar canales enteras a un slo pas, a exportar cortes a diferentes pases de forma tal que la suma del precio obtenido por dichos cortes supere el precio pago por la canal exportada entera1. Por otro lado, se pretenda -al menos en teora- producir carne ovina de calidad a lo largo del ao, sin desmedro de la produccin de lana. No obstante, pese al propsito expreso de "romper" la estacionalidad y aprovechar el amplio perodo de colocacin del producto, el grueso de los sacrificios se concentran a partir de agosto hasta diciembre.