bokomslag Food Lipids
Kropp & själ

Food Lipids

Casimir C Akoh David B Min

Inbunden

2239:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Tillfälligt slut online – klicka på "Bevaka" för att få ett mejl så fort varan går att köpa igen.

  • 840 sidor
  • 1998
Highlights the role of dietary fats in food, human health and disease. The book offers presentations of lipids in food, providing a background in lipid nomenclature and classification. It examines phospholipids, waxes and sterols, emulsions, frying fats and trans fatty acids.
  • Författare: Casimir C Akoh, David B Min
  • Format: Inbunden
  • ISBN: 9780824799854
  • Språk: Engelska
  • Antal sidor: 840
  • Utgivningsdatum: 1998-04-01
  • Förlag: Dekker