Functional Food - Innovative Nahrungsmittel zum Wohle des Konsumenten?

Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich BWL - Wirtschafts- und Sozialgeschichte, Note: 2,3, Georg-August-Universitt Gttingen (Institut fr Wirtschafts- und Sozialgeschichte), Veranstaltung: Zwischen Fast-Food und Entschleunigung: Industrialisierung, Food-Design und Ernhrungsreform seit 1900, 7 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: 1 Einleitung

Seit einigen Jahren tauchen in der Werbung zunehmend Nahrungsmittel auf, die oft durch ein klinisch-futuristisches Erscheinungsbild auffallen. Den potentiellen Kufern wird versprochen,
dass der Konsum dieser Nahrungsmittel positive Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbe nden haben wrde. Die Rede ist hierbei von sogenanntem ,Functional Food'.

Ein tglicher Beitrag zu Ihrer Gesundheit." Mit Slogans wie diesem wird das innovative Produktkonzept tagtglich beworben. Ob im Fernsehen, auf Werbeplakaten oder in Printmedien - die Werbeaussage gestaltet sich immer so oder hnlich.

Doch was steckt wirklich hinter dieser Konzeption aus dem Bereich des Food-Designs?
Stimmt die Hauptaussage der Werbung? Ist es wirklich nur die Gesundheit des Konsumenten bzw. die bernahme sozialer Verantwortung, die den Nahrungsmittelproduzenten wichtig ist? Oder handelt es hierbei um eine ra nierte Form strategischen Marketings zur Anhebung der Gewinnmargen auf sonst eher stagnierenden Lebensmittelmrkten?
Ziel dieser Hausarbeit ist es, diese Fragen in den kommenden Kapiteln mglichst klar zu beantworten.
Begonnen wird mit dem Versuch der definitorischen Eingrenzung von ,Functional Food' und der Herausarbeitung der Zielsetzungen, die mit diesem Konzept des Food-Designs verfolgt werden. Aufbauend darauf mchte ich im Folgenden die konomische Bedeutung von Functional Food herausstellen. Ein kurzer Blick auf die Beschaffenheit der heutigen Lebensmittelmrkte legt bereits nahe, dass eine rein soziale Motivation bei der Produktion und Vermarktung von Functional Food fr wenig wahrscheinlich gehalten werden kann.
Gleichze