Funktion von Vitaminen in Pflanzen

Vitamine pflanzlichen Ursprungs sind wegen ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit von groem Interesse. Sie sind wegen ihrer Redox-Chemie und ihrer Rolle als enzymatische Kofaktoren nicht nur in Tieren, sondern auch in Pflanzen fr den Stoffwechsel unentbehrlich. Mehrere Vitamine haben ein starkes antioxidatives Potenzial, darunter sowohl wasserlsliche (Vitamine B und C) als auch fettlsliche (Vitamine A, E und K) Verbindungen. Hier geben wir einen berblick ber die jngsten Fortschritte im Verstndnis der antioxidativen Rolle von Vitaminen und prsentieren einen berblick ber ihr Vorkommen im Pflanzenreich, in verschiedenen Organen und subzellulren Standorten; ihre wichtigsten biosynthetischen Wege, einschlielich gemeinsamer Vorlufer und kompetitiver Wege; und ihre antioxidative Funktion. Insbesondere diskutieren wir neue Beweise fr und gegen eine Rolle von B-Vitaminen als wichtige Antioxidantien.