Genussrevolte

Auch wenn bei fast allen Diten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernhrung schlieen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernhrung im Sinne der Ernhrungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernhrungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsfrderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss.