Geschichte der deutschen Backer- und Konditorbewegung, Erster Band

D. Ullmann nimmt den Leser mit zu den Anfngen der Broterstellung bei den alten Vlkern und geleitet ihn durch die Historie des Bckerhandwerks bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Hierbei legt Ullmann seinen Fokus nicht nur auf die technische Weiterentwicklung des Handwerkzweiges, sondern zeigt zudem die Entwicklung von ersten Bckervereinigungen ber die Eingliederung ins mittelalterliche Zunftwesen hin zu ersten gewerkschaftlichen Verbindungen auf.

Selten ist die Geschichte der deutschen Bcker- und Konditorbewegung" so ausfhrlich dargestellt worden wie von D. Ullmann.

Sorgfltig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1910.

Der zweite Band der Geschichte der deutschen Bcker- und Konditorbewegung" erscheint im Unikum-Verlag unter der ISBN 978-3-8457-4403-2.