Gesunde Ernhrung

Warum bleibt das Thema Ernhrung in den Industrienationen ber Jahrzehnte so brisant? Wie viele Gedanken des Tages kreisen um das richtige Essen sowie um Gesundheit und Vitalitt? Unsere Lebensmittel sind heute so sicher wie nie; gleichzeitig stehen uns unzhlige Ratgeber zur Verfgung, die uns helfen sollen, die richtigen Lebensmittel auszuwhlen. Dennoch scheint es, als ob viele Menschen in der modernen Gesellschaft vergessen oder verlernt haben, was es bedeutet, genussvoll zu essen und dabei auch noch die Bedrfnisse ihres Krpers zu bercksichtigen.
In der gngigen Literatur wurde bisweilen meist ein Ernhrungstyp vernachlssigt, obwohl er wohl das Gros der Masse ausmachen drfte: Der Genussmensch, der gerne isst und auch in Gesellschaft beherzt zugreifen mchte, ohne am nchsten Tag eine Gewichtszunahme befrchten zu mssen. Der keine strengen Regeln einhalten, keine Tabellen auswendig wissen und keine Lebensmittel komplett aus seinem Speiseplan herausstreichen mchte.
Dieses moderne, wissenschaftlich recherchierte Ernhrungskonzept legt den Fokus auf Gesundheit und Lebensfhrung. Eine anschauliche und prgnante Darstellung der Historie unserer westlich-europischen Ernhrungs- und Essweise fhrt den Leser zurck bis in die Steinzeit und zeigt auf, auf welche Nhrstoffzusammensetzung unser Krper auch nach Jahrtausenden noch angewiesen ist.
Ein kurzer Abriss der neueren Ernhrungsweise in Deutschland seit 1900 veranschaulicht die Diskrepanz zwischen gngigen Ernhrungsempfehlung und dem tatschlichen Bedarf unseres Krpers.
Unter Bercksichtigung der gesellschaftlichen Entwicklungen, wie Mobilitt, Flexibilitt und Lifestyle, ist ein spezielles Ernhrungskonzept ausgearbeitet worden. Es wird der Spagat hergestellt, zwischen der artgerechten Menschenernhrung, der bereits unsere steinzeitlichen Vorfahren folgten, und den modernen Gegebenheiten unserer westlichen Welt. Wissenschaftliche Hintergrnde werden beleuchtet und begrnden die Zentralaussagen des Buches.