Gesundheitsprofilierung von Lebensmittel-Markenartikeln

Durch eine strkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prft Zusammenhnge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewhlten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine strkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, hhere Preise fr die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.