Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về sch nấu ăn nấm

Nm nút trng là mt löi nm n c, có hai trng thái màu khi còn non - trng và nâu - c hai u có nhiu tên gi khác nhau. Khi trng thành, nó c gi là nm Portobello. Nm nút trng là löi nm cha trng thành và có màu trng. ây là löi nm ph bin nht và có v nh nht trong tt c các löi nm.Nm Crimini còn c gi là nm Cremino, nm nâu Thy S, nm nâu La Mã, nm nâu Y, nm nâu c in, hay nm ht d. Criminis là nm Portobello non, cng c bán di dng nm portobellos con và chúng ch là nm nút trng trng thành hn.Nm Portobello Còn c gi là: nm ng, hay nm m h. Nm Portobello có kt cu dày c và có hng v m à. Y, chúng c s dng làm nc st, mì ng và là món thay th tht tuyt vi. Ngoài ra, nu bn mün thay th bánh mì, bn thm chí có th s dng np phng ca nm. Chúng hoàn ho nng và nhi.Nm hng Còn gi là: Nm hng, nm rng en, nm mùa ông en, si nâu, nm en Trung Qüc, nm en, nm en phng ông, nm rng, si vàng, Donko. Nm hng có hng v và mùi thm nh nhàng ca g, trong khi nm khô thì m à hn. Chúng có v mn và nhiu tht và có th c dùng ph lên các món tht cng nh tng thêm v cho súp và nc st. Shiitake có th c tìm thy c ti và khô.Nm sò là mt s löi nm n c trng ph bin nht trên th gii. Nm kèn vua là loài ln nht trong chi nm sò. Chúng rt n gin nu và mang li hng v tinh t và ngt ngào. Chúng c bit c s dng trong các món xào höc áp cho vì chúng luôn mng và do ó s nu chín u hn các löi nm khác.Nm kim châm có sn dng ti höc óng hp. Các chuyên gia khuyên bn nên tiêu th nhng mu enoki ti có np cng, màu trng, sáng bóng, thay vì nhng mu có cüng nhy nha höc màu nâu mà tt nht nên tránh. Chúng là löi sng ngon và ph bin trong cách nu n ca ngi châu Á. Vì chúng giòn nên dùng tt trong các món súp và món salad, nhng bn cng có th s dng chúng trong các món n khác.Nm Chanterelle có màu cam, vàng höc trng, nhiu tht và hình loa kèn. Bi vì chúng khó trng nên nm mng ti thng c tìm kim trong t nhiên. Mt s loài có mùi trái cây, mt s khác có mùi thm ca g, t và nhng loài khác thm chí có th c coi là cay.