Kategorisierung von Weinabteilungen im Lebensmitteleinzelhandel

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: 2,0, Hochschule RheinMain, 50 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema der Bachelor Thesis ist die Kategorisierung von Weinabteilungen in Verbrauchermrkten und SB-Warenhusern. Es soll veranschaulicht werden, anhand welcher Schwerpunkte sich die verschiedenen Handelsunternehmen im Aufbau der Weinabteilung unterscheiden und welche Preispolitik, unter Einbezug des Premiumbereichs, primr betrieben wird. Durch entsprechende Definition der Kategorisierung, bertragung auf andere Entitten und schlielich der Erstellung von vier Grundtypen der Weinabteilungen, soll praktisch dargestellt werden, inwiefern es mglich ist die Einkaufssttten im Bezug zu Wein klar voneinander zu unterscheiden.

Die empirische Studie zeigt, dass sich unabhngig des Handelsunternehmens, der Schwerpunkt der Weine im mittleren Preissegment befindet, zwischen 4 - 6 Euro pro Flasche. Die Sortimentsgrundlagen sind meist hnlich gehalten, mit einem hohen Anteil an deutschen Weinen. In smtlichen Lebensmittelseinzelhandelslden sind Weine jeder Preisklasse vertreten, dennoch in Beziehung zum Premiumbereich (> 10 /Fl) geht das Sortiment nicht ber ein Zehntel des Gesamtumfangs hinaus. Die Wertigkeit der Abteilung nimmt unterschiedliche Formen bei den Unternehmensketten an und befindet sich stetig in Umstrukturierung und Anpassung an die vom Kunden gefragten Weine. Generell ist das Weinangebot regional sehr stark ausgerichtet und steht klar im Vordergrund. Die allgemeine Darstellung der Weine ist oft gleich gehalten und es findet keine deutliche Unterscheidung zu anderen Qualittsstufen statt. Weine der alten Weinbaulnder sind neben Deutschland am strksten vertreten. berseeweine stammen meistens nur aus schon etablierten Lndern und Regionen, sie sind mit geringen Stckzahlen vertreten. Der Rotweinanteil der Weine dominiert klar und liegt bei ber 60%, der Rest entfllt mit 30% auf Wei- und 1