Kuharska Knjiga Mesne Kroglice

Mesna kroglica je hrana, ki se opredeljuje sama: je dobesedno mesna kroglica. Toda preden zänete zajemati kepe mlete govedine v ponev in svojo alostno veerjo imenovati mesne kroglice, naredimo korak nazaj. Nauite se sami doma narediti enostavne mesne kroglice in jih skuhati tako, da bodo zunaj popolnoma zapeene, a v sredini e vedno söne. Tukaj je nekaj trikov in nasvetov za popolne mesne kroglice: Mleto meso Uporabite lahko poljubno mleto meso ali meanico mletega mesa. Najljuba oböevalcem je meanica mlete govedine in svinjine. Mleta jagnjetina, puran, pianec, teletina ali bivol so prav tako pötena divjad. Drobtine in mleno vezivo En trik za zagotovitev, da so mesne kroglice popolnoma mehke, ko so peene, je uporaba veziva. To vezivo pomaga dodati vlago mesnim kroglicam in prepreuje, da bi se mesne beljakovine skrile in postale ilave. Izogibajte se pretirani obdelavi mesa e en trik za mehanje mesnih kroglic je, da mesa ne preobremenite - zmeajte meso z vezivom in drugimi sestavinami . samo dokler se ne zdruijo. Peenje vs. Duenje mesnih kroglic Na voljo imate dve mönosti: popeete jih ali jih duite v omaki. Peenje je najbolja mönost, e nameravate mesne kroglice postrei v neem drugem kot v omaki ali e nameravate mesne kroglice zamrzniti za pozneje. Peenje daje mesnim kroglicam tudi malo ve okusa, saj se zunanjost zapee v vröini peice. e nameravate mesne kroglice postrei z omako, jih lahko skuhate tudi kar z omako. Ne samo, da to neno duenje naredi nekaj najbolj mehkih in najbolj okusnih mesnih kroglic, kar ste jih kdaj jedli, ampak postane omaka med tem procesom tudi bogateja in bolj pikantna.