Kunsten av italiensk brod

Italiensk brød er et ildstedsbakt produkt surdeig med kommersiell bakegjær eller basert på surdeig. Det er generelt preget av en hard skorpe, seig smuler og unik cellestruktur (korn).Italienske brød har tradisjonelt blitt produsert med preferanser, som biga og surdeigssystemer. Italienske bakere har alltid vært kjent for sine unike baketeknikker og lidenskap for kunsten og håndverket bak brødbaking. Flere familiegenerasjoner har konsekvent brukt surdeigssystemer som har blitt matet i flere tiår, ja til og med århundrer.Denne kokeboken er den ultimate guiden til å bake italiensk brød hjemme. Med 100 appetittvekkende oppskrifter, inkludert klassikere som ciabatta, focaccia og pane di casa, samt mer unike brød som oliven- og rosmarinbrød og løkfocaccia, finner du en oppskrift for enhver anledning. Hver oppskrift er ledsaget av vakre fullfargebilder for å inspirere og veilede deg gjennom bakeprosessen. Denne boken dekker alt du trenger å vite for å mestre kunsten å bake italiensk brød, fra tradisjonelle surdeigsstartere til den perfekte skorpen og smulene. Med trinnvise instruksjoner og nyttige tips kan selv nybegynnere bakere oppnå resultater på profesjonelt nivå