La Cucina Indiana

Nuova edizione aggiornata.L'India una delle regioni pi affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse, mescolanza che si ritrova e si presenta anche nella cucina, con piatti particolari e del tutto unici nel loro genere, dal sapore sicuramente inconfondibile, le tavole indiane, durante i pasti, vengono imbandite di numerose portate che non seguono il nostro ordine di presentazione, ma vengono poste sul tavolo ed ognuno pu scegliere liberamente di quale servirsi. Particolare rilevanza nella cucina indiana rivestita dal riso e dal pane, che vengono preparati nelle pi diverse tipologie e pietanze, il riso infatti pu presentarsi come accompagnamenti ai piatti principali, e quindi essere bollito, ma anche aggiungersi ai piatti a base di carne, pesce, verdura e frutta secca, assolutamente ottime sono poi le diverse tipologie di pane che sono presenti sulle tavole indiane, parliamo di focacce e piadine che ben si accompagnano con salse varie, burro e ricotta.Ricette presenti nel volume:Alu Ki TikkiAmm Ki ChutneyBarfi al coccoBiriani alla menta e nociBiryani di agnelloBiryani di VerdureCurry di gamberiCurry indiano di pesceCurry di tindaDum AluFrutta Fritta al SesamoGulab JamunKashmir KebabKheerKorma di agnelloKulfiJalebiMasala fish - Pesce grigliato all'indianaMysore pakNaan al grano saraceno e cuminoNaan di farina di soia con nigellaPatate alle spezie indianePesce con YogurtPollo al CurryPollo speziato alla senapePollo TandooriPollo Tikka MasalaRaita di cipolleRiso ai gamberettiRiso PilafRogan Josh di agnelloSaag di agnelloSalmone TandooriSalsa piccante di cipolleSalsa piccante di mele e mangoSamosa allo yogurtSamosa di VerdureShami kababShorbaUrad DalZuppa di Agnello con Riso e CoccoZuppa di grano dolce e polloZuppa Mulligatawny