Le Livre de Cuisine Alimentaire Base de Plantes

INTRODUCTION

Le rgime vgtal, dit vgtal, soutient que l'alimentation doit se concentrer sur la qualit des aliments vgtaux, permettant d'en profiter et de rduire la consommation d'aliments d'origine animale, sans avoir les liminer compltement de votre alimentation.

Ce rgime comprend non seulement des fruits et des lgumes, mais aussi des noix, des graines, des huiles, des grains entiers (lgumineuses telles que les crales, les haricots, les lentilles, les pois, etc.) et les lgumes, prfrant toujours les versions grains entiers d'aliments tels que les crales ou les crales. , par exemple du riz ou du pain. Cela ne signifie pas que vous devenez vgtarien ou vgtalien et que vous ne mangez jamais de produits d'origine animale. Au lieu de cela, il choisit proportionnellement plus de nourriture partir de sources vgtales.

Savoir manger, c'est savoir choisir

Nous savons aujourd'hui qu'une bonne partie de notre sant dpend de l'alimentation.

Il existe plusieurs approches considres comme saines par les autorits les plus diverses en la matire, que ce soit dans l'alimentation omnivore, vgtarienne ou vgtalienne - le tout avec le soin ncessaire pour que les nutriments essentiels ne manquent pas.

Stratgies pratiques pour mettre en place un rgime avec plus de lgumes :

Augmentez votre consommation de lgumes : remplissez la moiti de l'assiette de lgumes au djeuner et au dner. Assurez-vous d'inclure beaucoup de couleurs lorsque vous choisissez vos lgumes. Dgustez des lgumes en collation avec des btonnets de carottes, des btonnets de concombre, des tomates cerises accompagns d'humus ou de guacamole, par exemple. Ajoutez rgulirement de la soupe votre alimentation pour augmenter le nombre de lgumes. Mangez souvent des salades : remplissez un bol de salade verte comme de la laitue, des pinards, des bettes, du cresson et autres ; puis ajoutez une varit d'autres lgumes ainsi que des herbes fraches, des haricots, des pois ou du tofu, par exemple ;

Choisissez les bonnes graisses : les graisses de l'huile d'olive, des olives, des fruits olagineux (noix, amandes, noisettes, etc.) et leurs beurres, graines et avocats sont des choix particulirement sains ;

Cuisinez un repas vgtarien au moins un soir par semaine : Construisez ces repas autour de grains entiers, de lgumineuses et de lgumes ;

Incluez des grains entiers dans votre petit-djeuner : commencez par de l'avoine, du quinoa ou du sarrasin. Ajoutez ensuite quelques fruits ou graines olagineux (tournesol, chia, etc.) ainsi que des fruits frais;

Choisissez les lgumes verts et variez : essayez une varit de lgumes feuilles vertes comme le chou fris, les bettes, les pinards et d'autres lgumes verts tous les jours. Cuire la vapeur, au gril ou en ragot pour prserver la saveur et les nutriments ;

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