Libro de Cocina Brasileo de Pescados Y Mariscos

La cocina brasilea se desarroll a partir de influencias portuguesas, africanas, nativas americanas, espaolas, francesas, italianas, japonesas y alemanas. Vara mucho segn la regin, lo que refleja la mezcla del pas de poblaciones nativas e inmigrantes, y tambin su tamao continental. Esto ha creado una cocina nacional marcada por la preservacin de las diferencias regionales. Brasil es el pas ms grande de Amrica del Sur y de Amrica Latina. Es el quinto pas ms grande del mundo, tanto por rea geogrfica como por poblacin, con ms de 202 millones de habitantes.

Estar fuertemente relacionado con Portugal, que siempre tuvo una fuerte conexin con el mar; No es de extraar que Brasil haya adoptado tanto el marisco y el pescado en su cocina tradicional. Uno de los platos que se destacan en esta categora en Brasil es la Moqueca, un trmino general para un guiso de pescado, que hoy se ha convertido en tantos platos diferentes ... Muchas regiones de Brasil han creado su propia versin de Moqueca, basada en las especies de peces que se encuentran naturalmente en cada una de las costas de esta regin.

Brasil podra ser mejor conocido por su carne de res, asados y guisos cocinados a fuego lento, pero el pas, sin embargo, tiene ms de 5,000 millas de costa y el extenso sistema del ro Amazonas, que brindan acceso a zonas productivas de pesca marina y de agua dulce. Como resultado, pescados como el pargo, el bacalao y el rbalo figuran abundantemente en la dieta nacional. Sin embargo, al igual que con toda la cocina brasilea, las variaciones en la vasta rea del pas son considerables.