Livro de Receitas Com Ervas

Ervas so plantas comestveis aromticas usadas para adicionar sabor aos pratos. A maioria das ervas usada tanto para uso culinrio quanto medicinal e vem de plantas que podem ser usadas por suas folhas, como ervas, e tambm por suas sementes, como especiarias.

Chefs e cozinheiros domsticos usam ervas frescas e secas para fazer pratos doces e salgados, variando de molhos ricos a saladas leves e assados com ervas. Alm de seus usos culinrios, as ervas medicinais e seus valiosos leos essenciais tm sido utilizados por seus benefcios sade desde a Idade Mdia, variando de benefcios anti-inflamatrios e antivirais a poderes tpicos de limpeza da pele.

Quando as ervas esto na estao, regozije-se com receitas que incorporam alecrim celestial, manjerico, endro, hortel, organo e tomilho. Cozinhar com ervas no apenas libera timos sabores frescos, mas tambm saudvel!

Aqui, as ervas so um ingrediente principal, em vez de uma guarnio. Meia xcara ou mais de manjerico, coentro, hortel ou qualquer outra erva fresca pode ser apenas o ingresso para adicionar um sabor animado a todos os tipos de pratos. Da salada de gro de bico com endro ao fofo falafel recheado com coentro e salsa ao mais refrescante sorvete de menta.

Diferena entre usar ervas frescas e secas

As ervas frescas so geralmente preferidas s ervas secas para fins culinrios, embora haja vantagens em usar ervas secas. Enquanto as ervas frescas tm uma vida til muito mais curta, as ervas secas podem manter seu sabor por at seis meses quando armazenadas em um recipiente hermtico em um local escuro temperatura ambiente.

Enquanto as ervas secas so normalmente usadas durante todo o processo de cozimento, como o calor prolongado e a exposio umidade podem extrair os sabores das ervas, as ervas frescas so mais comumente adicionadas no final do processo de cozimento ou como guarnio no final do cozimento