Nahrungsversorgungssysteme heute und morgen

Wie lassen sich im Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen gesund ernhren und nachhaltig mit Nahrungsmittel versorgen? Dieses Buch behandelt in einfachen Worten aber mit der notwendigen inhaltlichen Tiefe einige der dringendsten Probleme der Menschheit und diskutiert mgliche Lsungsanstze. Band 1 beschreibt die Grundlagen heutiger Nahrungsversorgungsketten und -systeme (Food Supply Chains and Systems). Neben Fragen der Ressourcenverfgbarkeit werden alle Stufen der Nahrungsversorgungskette, das heit die Landwirtschaft und Aquakultur, die Lebensmittelverarbeitung, der Lebensmittelhandel und der Verbrauch in Haushalten und auer Haus behandelt