Najlepszy Przewodnik Po Gotowaniu Z Cytryn

Drzewa cytrynowe o bujnych liciach s tak powszechne jak baseny przydomowe w Kalifornii, dokd przeprowadzilimy si, gdy miäem dziewi lat. Przez cäy rok powietrze jest przesycone ich zapachem, zwaszcza cienkoskór, nagietkowo-ót cytryn Meyera. S te cytryny Eureka i Lisbon o szorstkiej skórce, w ksztäcie jajka, w odcieniach bladöótego i zielonego. Ale ich soneczny wygld przeczy temu, co jest w rodku - owocowi prawie niemöliwemu do zjedzenia, jak mówi piosenka Piotra, Pawa i Marii: Drzewo cytrynowe jest bardzo adne, a kwiat cytryny jest sodki, ale owoc biednej cytryny jest nie do zjedzenia ".Nieskazitelna kwaskowatö cytryny - wystarczajco ostra, by stworzy tunel o strukturze plastra miodu od jednego köca mojego mitowego sztyftu do drugiego - nadaje intensywn wieö, tak niezbdn do wydobycia dobrego smaku z twoich potraw jak sól. Kropla soku z cytryny rozjänia pikantne potrawy i nadaje niepowtarzalnego charakteru deserom. Skórka z cytryny dodaje nuty cytrynowego smaku do wszystkiego, od bogatych gnocchi z koziego sera i kremowego risotto po gofry z mki kukurydzianej i ukochane batony cytrynowe. Cäe cytryny - konserwowane, marynowane, puree, solone - staj si pysznymi przyprawami, a ich kwaskowatö jest stumiona przez podobnie odwäne smaki Bliskiego Wschodu i Azji Pöudniowo-Wschodniej. Paski skórki cytrynowej udekoruj koktajle i napenij zawartö garnków mocn esencj cytrynow. Chociä jestem oddany gotowaniu gównie ze skadników, które rosn w pobliu i s sezonowe,