Nejleps Recept Na Dort Pro Kazdho

Peení je proces väení suchÿm teplem, zejména v njaké troub. Je to pravdpodobn nejstarí zpsob väení. Pekäské vÿrobky, které zahrnují chléb, rohlíky, suenky, koláe, peivo a vdolky, se obvykle pipravují z mouky nebo mouky získané z njaké formy obilí.Mouka je základní slökou dort, peiva, chleba a mnoha dalích peenÿch vÿrobk. Poskytuje strukturu nebo rámec jídla. K peení se pouívají rzné druhy mouky, i kdy nejbnji pouívanou moukou je univerzální mouka, protöe ji lze pouít na vechny druhy peiva. Na koláe je nejlepí pouít mouku na kolá, protöe je lehká a má nízkÿ obsah bílkovin, zatímco mouka chlebová je kvli vysokému obsahu bílkovin nejvhodnjí na chleba. Mezi dalí mouky pouívané pi peení patí celozrnná mouka, mouka na peivo atd.Cukr funguje nejen jako sladidlo. Je také zodpovdnÿ za to, e kolá je mkkÿ, protöe brání hydrataci mouky, která je nezbytná pro vÿvoj lepku. Cukr také poskytuje zlatohndou barvu kolá nebo chleb. Nejpouívanjí je rafinovanÿ bílÿ cukr nebo krystalovÿ cukr, i kdy nkteré recepty vyadují hndÿ cukr a dokonce cukr pro cukráe.Tuk je také potebnÿ k peení, protöe díky nmu jsou peivo jemné, vlhké a bohaté. Máslo nebo margarín jsou obvykle preferovány kvli jejich chuti a pro dalí barvu. Zkrácení se také asto pouívá, zatímco jiné specifikují olej. Máslo me bÿt bu smetanové nebo rozputné v závislosti na jeho pouití.