NiezbĘdna KsiĄŻka Kuchenna Warzywna

Przygotowanie wikszej ilöci warzyw i gotowanie w domu to prosta strategia, która möe znacznie poprawi Twoje zdrowie. Co wicej, badania wykazäy, e przygotowywanie posików w domu wie si z mniejsz konsumpcj fast foodów i mniejszymi wydatkami na jedzenie.Jednym z pierwszych kroków w kierunku czstszego gotowania w domu jest nauczenie si rónych sposobów gotowania wieych warzyw. Umiejtnöci te pozwol Ci uczyni warzywa gównym elementem Twoich posików, co z kolei zapewni Ci mnóstwo korzystnych skadników odywczych i doprowadzi do poprawy zdrowia.Podstawowe metody gotowania warzywA. OKAZAYSiekanie jest tak proste, jak to tylko möliwe i jest czym, co döwiadczeni kucharze domowi mog uznä za cö oczywistego. Ale nie kädy uczy si w dziecistwie krojenia, krojenia w kostk i warzyw typu julienne. Dlatego siekanie jest pierwsz i najwäniejsz umiejtnöci, któr naley opanowä, jeli chcesz stä si lepszym kucharzem i je wicej warzyw.B. PAROWANIEGotowanie na parze to stara technika przygotowywania warzyw. Czasem si o tym zapomina, ale naprawd spenia swoje zadanie!Ponadto badania pokazuj, e gotowanie na parze niektórych warzyw möe zachowä ich skadniki odywcze w wikszym stopniu ni inne metody gotowania. Parowanie warzyw oznacza wystawienie ich na dziäanie gorcej wody, aby zmikczy ywnö i uczyni j delikatniejsz.C. WRZENIEGotowanie warzyw to jeden z najprostszych sposobów ich przygotowania. Gotowanie möe spowodowä przedostanie si niektórych skadników odywczych z warzyw do wody, ale nie dotyczy to kädego rodzaju warzyw. Czasami gotowanie jest najskuteczniejszym sposobem ugotowania ziemniaków i innych twardych warzyw korzeniowych, nawet jeli stracone zostan niektóre skadniki odywcze. A jeli jesz rónorodne, zarówno gotowane, jak i surowe warzywa, nie musisz si martwi o zachowanie optymalnych wartöci odywczych kädego pojedynczego posiku.D. SAUTOWANIESmäenie warzyw oznacza gotowanie ich na jakim tuszczu na duym ogniu. Najpopularniejszymi tuszczami uywanymi do smäenia s oliwa z oliwek z pierwszego toczenia, olej z awokado, maso, a nawet olej kokosowy. Do smäonego misa möna równie dodä posiekany czosnek, ziöa i przyprawy i/lub sól i pieprz.