Nutrigenomik

Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernhrungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Knnen Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und hnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernhrung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein berblick ber die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernhrungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernhrung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nhrstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulren Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschlieenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen. Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernhrungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen untersttzen die Wissensvermittlung, indem komplexe Ablufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklrt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prfungsvorbereitung.