Ost-Berliner Rezepte

Beliebte Ost-Berliner Familienrezepte, heute wie damals wecken diese beliebten Speisen schne Erinnerungen in jeden von uns. Ein Stck Heimat kommt mit diesem Buch zurck in die Kchen Deutschlands.

Neben Schaschlik mit Letscho und Senfeier kam zu DDR-Zeiten hufig auch Grilletta auf den Tisch.. Auch Nudeln mit Tomatensoe, ein sehr leckeres Gericht, das nicht nur die Kinder in der DDR liebten, sondern auch die Erwachsenen, gehrt zu den typisch einfachen Gerichten und war eines der wichtigsten Gerichte in der DDR-Schulspeisung. In der Tomatensoe landeten unter anderem auch eine groe Zwiebel und Jagdwurst. Als Nudelsorte wurden hufig Makkaroni verwendet. Ein sehr einfaches Rezept ist der Berliner Kartoffelsalat. Natrlich war dieser auch ber die Stadtgrenzen von Ostberlin hinaus bekannt und beliebt und wird mit Pellkartoffeln, Weiweinessig, Senf und Gurkenflssigkeit sowie Gewrzgurken und Zwiebeln angerichtet. Auch in Ostberlin beheimatet sind die Berliner Knppel. Diese Schrippe ist bis heute in der ehemaligen DDR sehr beliebt.

Lecker und einfach schmeckt auch die NVA Erbensuppe. Die Herkunft des Namens dieser Erbsensuppe ist schnell erklrt: Entwickelt wurde dieses wie andere DDR-Rezepte in den Kchenrumen der NVA-Truppe. Was diese Erbsensuppe zu etwas Besonderem macht ist die Beilage: Serviert wird die NVA Erbsensuppe nmlich mit Bockwurst oder Wiener. Ein deftiger Fischeintopf ist indes Rainers Fischsojanka. Dieses Rezept basiert auf einem russischen Rezept, wobei die Fischarten und Zutaten nach den vorhandenen Mglichkeiten angepasst werden knnen. Verwendet werden sollen allerdings verschiedene Fischarten wie Barsch, Zander, Hecht oder auch Rotbarsch, Makrelen oder Plattfischen.